简介 浓郁乳酪融入香甜白巧克力，搭上酸酸甜甜的莓果，如此完美的组合，让人忍不住多吃一口。 ﹏﹏﹏﹏﹏ 浓郁蛋糕&香醇咖啡，在家也能轻松享受悠闲下午茶唷～ ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 欢迎来我的粉丝页逛逛～ (*?︶?*) https://m.facebook.com/jayu2413 材料奶油乳酪(室温软化)640g 白巧克力(切小块)250g 细砂糖100g 全蛋3颗 蛋黄1颗 低筋面粉25g 莱姆酒(增加香气，可略)1大匙(15g) 消化饼125g(11片) 无盐奶油(隔水加热融化)60g 自制草莓酱(或喜爱的果酱)适量 草莓、蓝莓各约10颗做法1

　　 烤模底部铺上烘焙纸利于脱模；因隔水烘烤的关系，外层也需包上烘焙纸或铝箔纸，防止水份渗入模具。消化饼装入塑胶袋中压碎；奶油隔水加热融化；将消化饼与奶油拌匀。

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　　 将拌好的消化饼碎均匀平铺在烤模底部。(确实压紧，避免脱模时碎裂)

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　　 白巧克力切小块，隔水加热融化，水温勿过高。

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　　 烤箱150℃预热10分钟。奶油乳酪室温软化，以打蛋器打至蓬松状；砂糖分次加入拌匀。

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　　 鸡蛋也分次加入拌匀。

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　　 加入莱姆酒。(此步骤可略)

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　　 加入融化白巧克力搅拌均匀。

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　　 低粉过筛后，加入拌匀成无粉粒面糊。

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　　 将乳酪面糊倒入烤模，以刮板整平表面，烤盘注入热水(尽量满一点)，150℃烘烤70分钟即可取出放凉。(烘烤时间未到，表面已上色，可铺上烘焙纸，避免焦黑)

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　　 放凉后的乳酪蛋糕，冷藏三小时后取出脱模。脱模时，刀片先于瓦斯火上加热再使用，可防止沾黏。

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　　 均匀抹上喜爱的果酱及摆上莓果，就是个完美的成品咯！