凤尾菇200克，芥菜80克，猪腰2个。调料精盐1小匙，蘑菇精1／2小匙，酱油1／3小匙，鸡汤2杯，绍酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、葱花、蒜片各少许。

　　1、猪腰洗净剖开去腰臊，改花刀；凤尾菇切片，芥菜切段。

　　2、锅中放入花生油烧热，先爆香葱花、蒜片、泡椒，再放入猪腰炒至断生后，淋绍酒，下入凤尾菇、芥菜翻炒，加入鸡汤、调料炖至入味即可。

　　材料替换

　　原料用猪心替换猪腰，称为凤尾菇煲猪心。

　　口味变化

　　调味料中去掉酱油，加入三花淡奶，称为浓汤凤尾菇煲猪腰。