牛尾3段，黄豆　100克，莲藕　1节，大葱　1根，姜6片，料酒适量，盐适量

　　1.材料洗净，莲藕竖切成粗段备用。

　　2.牛尾随冷水入锅，煮开后撇清浮沫留用原汤，加入除盐以外的其他材料重新煮沸，之后改微火慢炖4小时左右至肉质酥烂，加盐调味即可。