牛仔骨 400克，蜜糖 3汤匙，菠萝 2片，青、红椒各 1/2个，蒜茸， 梳打粉，生抽 ，糖 ，生粉 ，麻油及胡椒粉 少许

　　1.先制作醃料：水 1汤勺，梳打粉 1/3茶匙，生抽 1 汤匙，糖 1/2茶匙，生粉 1 茶匙再加少许的麻油及胡椒粉

　　2.在接着制作献汁：水 3汤匙，生粉 1平茶匙，生抽 1 茶匙

　　3.牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小时。

　　4. 菠萝切件，青红椒切欖角形。

　　5. 烧3汤匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。

　　6. 剩1汤匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊与献汁一起兜匀。