小黄瓜 2条,酸梅蜜饯 4颗,蒜头 2瓣,红辣椒 1条,白砂糖 3大匙,梅子醋(或白醋) 1大匙,香油 1大匙,鸡晶 1小匙

　　1、小黄瓜切成小圆片 以1小匙盐及2大匙糖 抓醃30分钟 待软化出水后 沥干水份备用

　　 2、小黄瓜片加入酸梅、蒜末、辣椒末及调味料 拌匀入味后 放入冰箱3小时后 即可食用