简介 剩余吐司再利用，把快过期的吐司放冷冻库保存，要吃时取下退冰，利用家里常有的食材，做个快速的早餐料理。 材料吐司2片 蛋2颗 批萨用起司2～3片 帕玛森起司（可无）少许 盐少许 黑胡椒粉少许 巴西里叶少许做法1

　　 上周末做千层茄子时剩下的帕玛森起司和马萨瑞拉起司，刚好拿来再利用，大家也可用一般的批萨用起司片喔！

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　　 起司片切条状备用；

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　　 用刀在四边的中间各切1刀，并用杆面棍略压一下，不需要杆！压一压就好。

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　　 烤箱预热到180度；用餐巾纸在杯子蛋糕模具里抹点橄榄油或无盐奶油后，将土司切口上下交叉的塞入模具中，再用杆面棍将中间压实。

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　　 打入鸡蛋；

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　　 撒上盐和黑胡椒粉；

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　　 喜欢帕玛森起司的话，也可撒ㄧ点，如不要则请省略此步骤；

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　　 最后摆上起司条；入烤箱180度烤15分钟后，关下火留上火再烤2分钟，让起司上色即可。

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　　 烤好后取出摆盘，

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　　 撒上切碎的巴西里叶或葱花或罗勒叶装饰即可。