白吐司（3-5片）、紫薯1个、白糖2匙、牛奶5匙、植物油、白芝麻适量、鸡蛋1个

　　1.紫薯洗净、去皮上蒸锅蒸熟，用菜刀压成泥，加入白糖、牛奶调和成馅。

　　2.鸡蛋打散

　　3.吐司片去边，包入馅，卷成条形，蘸蛋液封口，粘上白芝麻。

　　4.将锅内倒入植物油，烧至6成热，下紫薯卷炸至金黄色即可装盘