家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

满江春色隔不断的做法

发布时间:2019-03-10 10:41:01

  满江春色隔不断的做法

材料

  牛腿瓜、黄瓜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

满江春色隔不断的做法

  1.用牛腿瓜雕出一座小桥摆在盘中。

  2.用黄瓜片在桥的两侧摆出两个荷叶形状。

  3.另雕出两三只小鹅摆在盘边即可。

  应用

  可将两种菜肴摆在荷叶中,如一两吃、一两吃等。

  参考菜例

  鸳鸯虾丝

  主料

  虾仁、猪肥膘肉。

  调料

  盐、味精、鲜汤、蛋清、鱼香汁、红油、水淀粉等。

  做法

  1.虾仁、肥膘肉放在一起剁细成茸,加盐、味精、蛋清搅至黏稠上劲后,用花嘴子挤成细条入冷水锅氽熟,捞出后分成两份。

  2.勺内加少许鲜汤,烧开后放入一份虾面(虾线)、盐、味精、胡椒粉略烧,勾芡后装入一个荷叶内。

  3.另起勺加鱼香汁,放入另一份虾面略烧,勾芡后淋红油出勺,装在另一个荷叶内即可。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点