主料：冬瓜 500g

　　辅料：火腿 80g ，鲜香菇 20g

　　调料：味精2克；葱5克；黄酒8克；白糖8克；食盐3克

　　1、冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。

　　2、火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。

　　3、火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。