简介 最近玩面粉玩上瘾了 尤其发现中式面食不但合我家胃口 做起来也比西式面包节省时间....... 以往印象里总觉得西式点心造型讨喜也漂亮 但实际研究后我发现中式面食一样可以做的迷人又可口呢~ 有兴趣的朋友跟着欧巴桑一起玩玩看喔~ 材料这配方刚好蒸1笼可做6个 中筋面粉200g 草莓粉1茶匙 水100cc 液体油1茶匙 速溶酵母2~3g 细砂糖15~20g 盐1/4小匙做法1

　　 1:我用面包机揉面功能ˊ面皮的材料依序放入盆中，搅拌成团，在搅打10分中左右再加入草莓粉ˊ(因为我希望面团呈现渐层效果ˊ所以不要打太匀ˊ如果希望做出来完全是粉红色ˊ那一开始就加入ˊ一起搅打15分钟即可)放置醒一下ˊ就能操作了~2:发酵面团揉匀后ˊ面皮搓成圆柱状，切成3等份一一搓圆压成圆片，再分成6等份

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　　 3:然后一一再杆圆成像水饺皮一样。然后一片一片交叠排列ˊ取其中一片卷成圆柱型放于最前端ˊ然后慢慢卷起ˊ卷起后于中心位置对切就自然形成2朵玫瑰花囉~(花办可稍为整型一下会更自然喔)

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　　 4:然后排在铺了烤盘纸的蒸笼里（每个之间要有足够间隔，以免蒸好后黏在一起)

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　　 5:因为夏天温度高ˊ直接放于蒸盘ˊ盖上盖子做最后发酵约25~30分钟即可(如果天冷蒸笼里的水可放热水帮助发酵)

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　　 6当馒头最后发酵完成ˊ从冷水开始蒸，用中火，蒸笼盖不要太密合ˊ水沸后计时约12~15分钟即可蒸熟。熄火后蒸盖开个小缝再闷个3分钟再全打开蒸笼盖，把玫瑰馒头取出放在盘上就完成囉~~

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　　 如果使用电锅来蒸ˊ外锅米杯水1杯ˊ跳起后ˊ一样先开个小缝闷个3~5分钟即可掀盖取出成品今天的玫瑰馒头就是用电锅完成的喔....提供大家做参考喜欢的ˊ动手试试看吧~~

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　　 (如果没有搅拌工具用手揉也OKˊ材料拌匀ˊ揉至光滑) 一般来说..中式面团中所谓的"揉匀"是指将面团揉成"三光面团"... 三光是指"手光,盆光,面团光"...即是面团不沾手,不沾盆,面团本身表面光滑ˊ 通常中式面点只需要揉至此阶段即可...用手腕力量约5分钟就可以很光滑囉~这跟西式面包比起来容易许多西式面包面团通常要打到薄膜阶段才算OK这以后有机会再跟大家分享哦~~