简介 手工馒头自己做! 蒸的时候有些小地方要注意, 就可以做出香Ｑ的馒头喔！！ 材料中筋面粉3杯 速发酵母5g 糖3大匙 水1 1/4杯 抹茶粉1大匙 紫米红豆馅适量做法1

　　 将面团材料和抹茶粉倒入搅拌盆里, 用kitchenaid中低速打到面团表面光滑不黏手

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　　 打好的面团醒30分钟后即可开始塑行. 面团擀卷几次, 记得把面团里面的空气都赶出来. 再取一半面团杆卷成1大张后, 铺上红豆泥

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　　 如卷寿司般卷起之后, 切成同等大小, 放在防沾纸上

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　　 塑行后, 进行第二次发酵30分钟后, 即可入蒸笼 蒸的时候, 馒头冷水入锅后, 开中火, 盖锅盖, 等水煮滚之后开始计时10-12分钟蒸好后, 别急着打开锅盖, 先开个细缝让锅子内外冷热空气对流, 3分钟后在慢慢打开盖子.这样可以避免蒸好的包子忽然接触到冷空气而造成表面皱皮