简介 市售的破布子酱都偏甜了些，趁破布子盛产的六月自己醃制，除供给自家人食用外，拿来入菜也是不错的食材。 翠玉白雪采用了绿色的山苦瓜和白玉苦瓜两种食材,料理手法简单,很适合忙碌的现代人. 材料

　　翠绿山苦瓜 半条,白玉苦瓜 半条,调味料:破布子连汁 一碗,素蚝油 2大驰,白胡椒粉 适量,糖 1匙,香油 适量

荤素皆宜的翠玉白雪的做法

　　1、绿色的山苦瓜和白玉苦瓜切片后滚水川烫，迅速放入冰水中（如不经这道手续，山苦瓜会变黄偏软）冰镇个30分钟捞起拼盘。

　　 2、趁苦瓜冰镇时处理破布子酱汁,把所有调味料入锅小火熬煮,搅拌均匀,勾上薄芡静置冷却.

　　 3、放凉后才能淋上苦瓜，准备上菜囉！