简介 自制简单的面皮，包入清爽可口的菜馅，用平底锅闷煎上色，再撒上一些芝蔴，就是美味满点的素菜水煎包。 材料高丽菜300公克 粉丝30公克 豆皮1张 红萝卜（中）半条 昆布香菇粉2小匙 酱油1小匙 盐1小匙 糖2小匙 水2大匙 低筋面粉150公克 无铝泡打粉5公克 水或牛奶80CC 沙拉油2小匙 糖1小匙做法1

　　 将面粉和泡打粉一起混合过筛备用。和其他面团材料混合好拌匀。

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　　 用手揉成三光，放入塑胶袋封好，再放入冰箱静置约30分钟。

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　　 将高丽菜切丝，红萝卜切丝，豆皮切丝，粉丝泡水后切小丁，然后锅中放入1大匙油热锅。锅热后放入材料炒，加入水和调味料炒至透亮。

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　　 放在盘子上待凉。

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　　 将面团分成8等分。滚圆后，檊成面皮。包入菜馅收口朝下放入已涂好油的平底锅中。

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　　 开中火，看到底面开始变色，就放入热水至水煎包的3分之1高。盖上锅盖后，转中大火，约6至7分钟左右。打开盖子，撒上芝蔴，然后让水分蒸散掉即可取出。

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　　 香喷喷的素菜水煎包完成。