薯仔 1个,蒜茸 适量,葱粒 适量,盐 适量,辣豆瓣酱 1小匙,糖 1小匙,醋 1茶匙,白胡椒粉 少量

　　1、薯仔刨皮，切丝，然后浸水，洗走淀粉质。

　　2、热锅下油、蒜茸炒香，加入抹干水份的薯丝，下盐调味，炒至半透明状。

　　3、汁料拌匀下锅，炒至薯丝熟透及干身，下葱粒快炒，上菜。