茄子（矮瓜）5条（切1/5截约30cm）

　　豆角（长豆）6条（切段约30cm）

　　指天椒4条（切1/3段）

　　食油

　　阿三酱（酸辣酱）2汤匙（100g）

　　食水2/3杯

　　阿三酱（酸辣酱）（ASAM CIRI BOH）制法：

　　以下材料放入搅拌杯一起搅拌细幼成膏即可。

　　阿三片（酸果干片） 1片

　　柠檬汁 1汤匙

　　香桔子叶 2片

　　辣椒 3条

　　蒜米 3瓣

　　老姜 2片

　　小葱 3粒

　　白糖 1茶匙

　　盐 1茶匙

　　硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可无）

　　食水 1/3杯

　　或者在马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到，小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。

　　1、把矮瓜和长豆分别焯油三分熟后沥干油。

　　2、在镬里将“阿三酱”和水一起煮一煮。（倒入镬之前不必放食油）

　　3、接着焯油后的矮瓜和长豆放入，

　　4、让它们满身带油的参入镬里的阿三酱

　　5、一起酸熘不过10分钟，淋点酱清吊味。

　　6、熄火，舀进大口碗中，上面撒下指天椒配上几片香桔子叶在碗旁即成。

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