简介 每回去夜市都深深被卤味摊吸引著!!!阵阵的香味扑鼻而来，今天菲姐把卤味摊搬回家囉~自己做卤味就不用担心外面的原料和食材了!!简单又健康的方法你也来试试看~~ 使用锅具: FASCOOK 电子万用锅 更多菲姐私房料理大公开 https://www.facebook.com/fascook http://fascook88888.pixnet.net/blog 材料万用卤包2 葱段10 大蒜(拍扁)6 辣椒(斜切)2支 姜片6 八角3 糖浆(冰糖也可)60CC 酱油250CC 米酒60CC 冷水1700cc 鸡胗适量 鸡脚6支 大肠头2条做法1

　　 卤汁作法:取一大汤锅，加入两匙油，将姜片、蒜瓣、辣椒爆香，再加入所有卤汁材料一起拌炒，加水至煮沸，捞出其他材料即完成卤汁。

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　　 卤鸡脚鸡胗:将鸡胗跟鸡脚川烫备用

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　　 将已做好的卤汁(约700cc)倒入万用锅内，将川烫后的鸡胗鸡脚倒入万用锅内(卤汁需淹过材料)

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　　 盖上锅盖(注意: 压力排放阀必须在关闭的位置)设定时间为20分钟，按开始键即可

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　　 烹煮结束，闷30分钟，将压力排放阀移至泄压位置；泄压完成即可开盖

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　　 香喷喷如同夜市的卤鸡脚鸡胗就上桌囉

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　　 同场加映:卤大肠将川烫后的大肠倒入万用锅内(卤汁需淹过材料)盖上锅盖(注意: 压力排放阀必须在关闭的位置)设定时间为40分钟，按开始键即可。烹煮结束，闷30分钟，将压力排放阀移至泄压位置；泄压完成即可开盖，夹出大肠冷却后切片，如同夜市的卤大肠就上桌囉