简介 皮蛋在许多台湾人的餐桌上是最佳配角，同时也是PH9.5以上的碱性食品，常见的食用方式是凉拌，或加点简单的调味料就可以享用。这道「酸辣黑菇酱佐皮蛋」，便是采用青柠酸辣黑菇酱搭配辣椒、蒜头与青葱等食材一同调味成凉拌酱汁后，淋洒在以分切成片状的皮蛋上，整体口感酸辣够劲、香味十足，让人意犹未尽，更在嘴里幻化为顺口的辛香暖意。 材料皮蛋2颗 青柠酸辣黑菇酱1/4罐 蒜头1颗 辣椒1根 青葱1根做法1

　　 皮蛋去壳后，用刀子分切成片状，并摆放于盘子上。

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　　 青葱、辣椒洗净后，与蒜头切成丁状后，放置于盘中备用。

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　　 青柠酸辣黑菇酱自玻璃罐倒出后，用菜刀剁成适当大小。

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　　 剁碎后的青柠酸辣黑菇酱，与辣椒、蒜头与青葱一起拌匀。

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　　 将拌匀后的食材，夹放在皮蛋上，并淋上青柠酸辣黑菇酱酱汁。

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　　 整体口感酸辣够劲、香味十足，让人意犹未尽！