简介 现在是新鲜莲子的盛产期，可以作成甜汤品来吃，当然也要把握这短暂的时间，才能尝到新鲜莲子的原味，我把它作成咸食，作成港式点心~糯米鸡，这次我照港式作法，蒸好的糯米鸡口感较软烂，也不错吃喔！ 材料干贝酱油膏适量 酱油适量 胡椒粉适量 香油适量 长糯米2杯 去骨鸡腿肉3只 蒜头5-6颗 香菇3朵 红葱酥适量 新鲜莲子适量 干燥荷叶1大片做法1

　　 将干燥荷叶泡冷水1小时，沥干用新的水冲洗一下，再用热水泡10-20分泡软即可，不要用刷布刷，会破，拿出放旁边摊开沥干水分。

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　　 将长糯米洗净放入电锅里加入1.4杯水煮熟，香菇用冷水泡软备用

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　　 去骨鸡腿肉切小块，蒜头拍碎，用[调味料]拌匀醃30分

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　　 将泡软的香菇切细，下油锅爆香，放入醃好的鸡腿肉炒熟，加入红葱酥、莲子稍微焖煮一下起锅备用。

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　　 将电锅煮好的糯米，放入炒锅内稍微搅拌一下，沾取剩下的汤汁。

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　　 将泡好沥干的荷叶剪出适当大小

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　　 用饭匙挖一小部分糯饭在锅内压平整型

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　　 取一小片荷叶，将整型好的糯饭，铲到荷叶大范围的地方

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　　 在上面舖上炒好的莲子鸡腿肉馅

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　　 在上面再舖上一层糯饭覆蓋

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　　 先折下前端，两旁往内包起往下卷起

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　　 这是卷好的样子，如果怕松脱，可绑上棉绳或用牙签固定

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　　 在蒸笼盘上舖一块粿巾布，将包好的糯米鸡放入蒸笼

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　　 大火水滚转中火蒸15-20分即可享用囉！