胖鱼头一个，豆腐一块，料酒一勺，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量

　　1.鱼头洗净沥干水分。豆腐切成块状

　　2.炒锅烧热放油，放入葱姜炒香，放入鱼头煎两面焦黄，到入开水漫过鱼头，大火烧开，撇去浮沫，加一勺料酒烧开，放入豆腐块烧开，改中小火炖汤汁奶白，加盐调味，起锅时加胡椒粉和青蒜叶即可