主料：虾仁熟肥膘，面包片，鸡蛋黑芝麻，熟火腿，香菜叶，盐，味精

　　1、将虾仁捣成茸，加蛋清、盐、味精调好口味后充分混合；

　　2、将上面加工好的虾仁茸放在面包块上，用竹片抹平，点上芝麻、火腿、香菜叶，成吐司生坯；

　　3、坐锅点火放入油，油温6成热时，将吐司生坯下锅，炸成一面金黄、一面微白时离火捞出。

　　4、改刀整齐的排入盘中即可，用小碟放番茄酱蘸食。