简介 今天大家见到的这个紫薯寿司是我妈生日时做给她的，妈妈不爱吃甜的蛋糕，就想着总该给她做点什么喜欢的可吃的，参考了很多方案，最终还是锁定在寿司上，因为依东方人的口味一般都不会拒绝米饭，又正好赶上我前段时间家里囤了好多紫薯，就想着能不能把两者结合起来，我想这样的话要比用纯米来做更加健康，紫色的诱惑对女人都是致命的，果然妈妈很喜欢这款寿司，看半天都舍不得动手呢，我自己也尝了几个，觉得口感不错，能隐约吃出紫薯的味道但不至于抢了原本寿司该有的风味，至于颜色嘛那就更加讨喜了，所以这款紫薯寿司在妈妈生日过后我是做了又做，分别给了那天来参加妈妈生日宴的几个小姨小舅，这些举手之劳对于喜爱美食的我来说，除了那份被肯定的成就感、更是一种亲情互动的喜悦和温暖！ 材料

　　大米：2杯

　　圆粒糯米：半杯

　　泰国香米：半杯

　　紫薯：适量

　　

　　黄瓜：1根

　　胡萝卜：1根

　　火腿肠：1～2根

　　肉松：适量

　　寿司醋：1～2大勺

　　海苔：3张

　　沙拉酱：适量

　　鸡蛋：3个

　　玉米淀粉：2小匙（可先用少少的水溶解）

　　盐：半小匙

最美的邂逅【紫薯寿司】 给父母最好的的做法

　　1，大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟；

　　2，准备好所有的材料：

　　a、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干；

　　b、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状；

　　c、黄瓜去籽切成细条；

　　3，紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，紫薯的颜色会变漂亮呢；

　　4，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀，再晾10分钟；取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀

　　（偶就直接下爪子了哈。

　　5，寿司帘上铺上海苔，取适量的米饭均匀铺在海苔上（前端1cm左右的地方留空不要放米饭），手上沾点水后（防粘）压平米饭；

　　6，在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠、蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；

　　7，用手卷起，压实后继续推着卷。吃前用刀切成段后装盘。（蘸水切的话切面会更漂亮）

小诀窍

　　1，没有泰国香米的话就换用一般做饭用的大米好了，只是加点香米的话口感会更好些。

　　

　　2，做这个紫薯寿司的米饭要烧的略微干爽一些，比平时煮饭的水要少些，因为等下拌入的紫薯和寿司醋中还会带有水分，不然等下会越拌越湿难以收场的。

　　

　　2，沙拉酱有提味作用，也可以放你喜欢的辣酱；

　　

　　3，胡萝卜焯一下水后吃起来更容易消化，因为有些人吃生胡萝卜胃会感到不舒服，但不要焯得太过酥软，一分钟左右还带点硬脆的程度最好。

　　

　　4，蛋液中放入淀粉水是为了让蛋皮更韧不易破裂；

　　

　　5，寿司醋会让紫薯的颜色更艳丽。没有寿司醋的也可以自己调制，方法和比例网上很多，我这里就不一一例举了。