鱼，盐，味精，生姜，酱油，蚝油，香油

　　1.鱼洗净打好花刀。

　　2.把鱼的头尾，里外，抹点盐，味精。垫上生姜丝，放上鱼，再撒上姜丝。

　　3.另取小碗倒如少许酱油，蚝油，香油。

　　4.开火蒸鱼和小碗调料。蒸到鱼眼突出，大约8分钟就好。

　　5.取出鱼盘，倒掉盘中的汁水，把小碗中的调料淋在鱼上即可。

　　6.红椒丝，葱丝装饰。