7分瘦3分肥的猪肉400g，酸菜200g，西红柿300g，泡椒少量，淀粉，食用盐，大蒜，生姜，料酒，酱油，生抽，小葱，鸡精

　　1、将猪肉洗净去皮，剁成肉末，放入碗里。

　　2、将酸菜泡椒小葱切碎。

　　3、大蒜生姜适量绞碎。

　　4、向碗里适当加入淀粉、食用盐、料酒、老抽、鸡精搅拌均匀，呈粘稠状即可，制作成肉丸。

　　5、向锅里加入适量水，放入大蒜、生姜熬汤，至水沸腾后加入西红柿，沸腾3分钟，至中火倒入肉丸。

　　6、直至肉丸浮出水面，加入少许猪油、食用盐、鸡精调味即可。