猪绞肉200公克，马铃薯2颗，洋葱末30公克，荸荠末30公克，黑芝麻适量，白芝麻适量，A.奶油1/2大匙，盐1/4小匙，太白粉少许，B.盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙，酱油1/2大匙，太白粉少许

　　1.马铃薯蒸熟后，去皮压成泥，加入调味料A拌匀备用。

　　2.将猪绞肉、洋葱末、荸荠末及调味料B搅拌至有黏性，揉成适当大小的肉丸子备用。

　　3.将作法2的肉丸子以作法1的薯泥包起来，沾裹上黑、白芝麻。

　　4.热一油锅，放入适量的油烧热至约150℃后，放入作法3的薯泥丸以小火炸熟即可。