简介 用猪绞肉和豆腐做的丸子清爽Q弹，搭配鲜甜的洋葱和金针菇，是一道清爽又下饭的料理喔! 这个食谱是参考自Irene的美西灶脚，再依自己喜欢的口味和食材去调整 材料猪绞肉0.3磅 板豆腐1/5盒 蛋黄1颗 面粉少许 洋葱半颗 金针菇半包 盐1大匙 白胡椒适量 酱油2大匙 味淋1小匙 香菜少许做法1

　　猪绞肉加入蛋黄，将板豆腐的水分压干后加进绞肉中，加入盐和白胡椒调味

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　　用汤匙将豆腐压碎并用手将所有材料均匀混合，稍微摔打绞肉让他有黏性

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　　取适当份量的绞肉，捏成圆球状并均匀沾上面粉

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　　热油锅，放入肉丸子煎到两面金黄后取出备用

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　　同锅放入洋葱丝和金针菇，炒香后加入酱油、味醂和一杯水继续将洋葱炒软

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　　放入猪肉丸子，再加一杯水用小水炖煮。过程中可以试试味道，若味道太淡可以再加一匙酱油或少许盐巴

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　　炖煮15分钟后即可起锅，撒上香菜就可以上桌囉!