简介 大多数人蒸瓜仔肉用的..都是罐头的那种花瓜~ 而我家从外婆开始..蒸瓜仔肉一定是用醃渍的节瓜切碎..再和绞肉拌在一块儿~是非常下饭的一道菜。 这醃渍节瓜做的瓜仔肉和罐头花瓜做的瓜子肉...吃起来风味还是有所不同的喔! 但都一样的好吃~^^ 材料胛心绞肉1斤 醃渍节瓜80~100g 葱花1大支的量 蒜末1T 酱油3t 糖少许(1/4~1/2t) 香油1t 白胡椒粉少许(可不放) 拌绞肉时添加的水量约20ml做法1

　　将醃渍的瓜仔洗净备用,因各家醃渍的瓜咸度有所不同~使用时请酌量~1斤肉大约使用80~100g之间即可。(传统市场可买到!)

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　　将瓜仔切条状后切碎..或使用调理机打碎亦可~

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　　将所有材料和调味料放入搅拌盆中~拌均匀。

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　　建议以手直接搅拌..并将拌均匀的绞肉拿起摔打一下,摔打过的绞肉吃起来会更有弹性~

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　　可直接将绞肉倒入蒸盘中..或是像图示的方式挖出球状~一球球排好再蒸,食用时也很方便拿取~

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　　以中大火蒸约25分钟即可~(电锅蒸也可以!)

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　　将瓜仔肉分成一球球排入碗中~像这样做成一球球的..家里有小朋友或是要带便当的人,可以各自取用~非常的方便!!