美式热牛奶蛋糕的做法
发布时间:2019-03-10 06:20:58
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先准备好所需材料,低筋面粉ˊ无铝泡打粉ˊ先过筛。鸡蛋如从冰箱取出务必回复室温再使用
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烤箱先以180度c预热,烤模先抹油洒粉以防沾黏
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全脂牛奶120cc/无盐奶油30g/香草精1小匙/用小汤锅小火加热至无盐奶油溶化即可,无需煮沸(备用)
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准备好打蛋用容器,加入鸡蛋2个,细砂糖80g, 将全蛋打发。 判断打发是否完成: (将打发蛋糊提起写个8ˊ蛋糊不会沉底), (或用牙签竖立ˊ可以直挺竖立即表示OK) 然后加入已经过筛的低筋面粉和无铝泡打粉,确实但不要过度搅拌完成面糊拌合
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接着加入事先温热过步骤3,再次拌匀
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将拌匀步骤5倒于烤模中,轻敲一下让面糊更为平整也让面糊里空气释放出
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摆入事先预热好烤箱中层,上下温度180度c,烘烤25~30分钟即完成。(确认蛋糕是否熟透,可轻拍表层有沙沙声,或以竹签插入不沾黏即ok)
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完成取出放凉后脱模即可切块享用。
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口感介于海绵蛋糕和磅蛋糕间,松软有弹性,有着天然浓郁蛋奶香,单纯吃原味,味道就非常棒,也可随意洒上糖粉搭配点莓果或蜂蜜喔。不管做为早餐/下午茶点心/都是让人满足又没负担的好选择。
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推荐大家动手试试看~~