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马蹄地瓜牛奶糕的做法

发布时间:2019-03-10 06:17:26

  马蹄地瓜牛奶糕的做法

简介 港点「马蹄糕」的变形版。 加入地瓜和鲜奶,带出甜味和香味。 入口就化掉了,可以吃到荸荠(=马蹄)脆脆的口感,微甜的口味,热吃冷吃都不错哦!(冰过也不会变硬!所以没有复热的问题~) 材料鲜奶a200g 鲜奶b150g 玉米粉50g 糖20g 地瓜70g 荸荠50g做法马蹄地瓜牛奶糕的做法1

   将鲜奶a、糖、地瓜、荸荠放入锅中,以中小火加热至牛奶快滚沸,即可关火。

马蹄地瓜牛奶糕的做法2

   将玉米粉加入鲜奶b中,拌匀,倒入步骤2的锅中,拌匀后,再开火,以中小火边加热边搅拌。拌至出现凝结,就马上关火,以锅子余温拌至所有材料成为同一质感,就可以了。

马蹄地瓜牛奶糕的做法3

   将牛奶糊倒入容器中,轻敲,使其分布平均,表面抹平。

马蹄地瓜牛奶糕的做法4

   表面盖上铝铂纸(或盘子),放入电锅,外锅2杯水,跳起后,呈现凝固状,就可以取出了。

马蹄地瓜牛奶糕的做法5

   放凉的时候,记得在上方盖上一张耐热的保鲜膜,请完全平贴表面,以免结皮影响口感。

马蹄地瓜牛奶糕的做法6

   完全冷却后,因为有抹油防沾,所以可以很容易就取出了。

马蹄地瓜牛奶糕的做法7

   也可以沾上蛋液,表面沾取面包粉,以油煎过,会有另一种外酥内软的风味唷!

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