好彩头-台式萝卜糕[淬酿年菜料理]的做法
发布时间:2019-03-10 06:13:30
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白萝卜洗净,去皮后切成细丝。
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香菇泡软后切丝;红葱头去皮、切末;虾米泡软切末备用。
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热锅倒入3大匙油,烧热后先放入绞肉、红葱头以中火爆香,再放入香菇与虾米炒出香味后备用。
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将作法1的萝卜丝加入作法3锅中,以中火炒软再加入500cc水,煮滚后续煮5分钟,再加入调味料炒匀。
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将在来米粉加入水300cc充分拌匀。
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将作法5分次倒入作法4锅中。
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以小火拌搅至成糊状,熄火备用。
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取适合容器,容器内用餐巾纸均匀抹上油,(也可直接铺上玻璃纸或烘焙纸)以防完成后沾粘,然后将完成的步骤7,取约8分满的量,放于容器内并抹平。
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放入电锅内开始蒸,约两杯水,蒸熟后不急着拿出来,可以闷个一个小时以上。如果用筷子插入萝卜糕内,发现还有黏在上面的米浆,外锅可再加水蒸一次。