简介 早期最具代表性的酒家菜:鱿鱼螺肉蒜却是小时候常出现的一道年菜料理!! 围炉酒酣耳热之后,喝着热汤 咀嚼著有咬劲的鱿鱼 Q弹的螺肉 清香的蒜苗,边话家常 边退酒气.... 材料干鱿鱼1尾 螺肉罐头1罐 猪里肌肉半碗 蒜苗4根 干香菇4朵 淬酿酱油露2-4匙 葵花油2匙 水1-2大碗 白胡椒粉适量做法1

　　 食材备妥如右图..干鱿鱼泡水60分钟即可划花切片,干香菇泡软后切片,蒜苗斜切约1.5公分长,猪里肌肉切片后加少许淬酿酱油露略醃..

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　　 超过150天的长时间纯天然酿造工法,酝酿出色,香,味的完美呈现~已调味的螺肉罐头汤汁偏甜,加入淬酿酱油露让汤头甘醇,不腻口..

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　　 中小火起油锅,倒入葵花油,放入蒜白爆香再加入鱿鱼片,拌炒至鱿鱼微卷加入里肌肉,香菇拌炒至八分熟..

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　　 加入水及螺肉罐头里一半的酱汁,转中火至汤汁煮滚..

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　　 加入淬酿酱油露,蒜苗,剩余的螺肉罐头及白胡椒粉...

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　　 再煮1-2分钟即可熄火食用囉~~~