二刀猪肉、姜片、葱段、花椒、香蒜苗、油、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、青蒜。

　　1.准备食材。

　　2.将二刀肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、花椒，水开后放入肉煮至7分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。

　　3.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

　　4.香蒜苗切段（这种切法，俗称马耳朵）。

　　5.炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油，川话俗称“灯盏窝”（这样吃起来不会太油腻）。

　　6.加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，出红油。

　　7.加入糖少许翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。