简介 (一)牙口不好的人，我会建议去除猪皮！ (二)熟咸猪肉，可切一小块试吃咸度。如果是生的那肯定咸，建议蒸过或者过水。 材料咸猪肉一条 蒜头四瓣 辣椒一支 葱一支 蒜苗两支 冰糖一小匙做法1

　　把副材料先进行处理「爆香类：蒜头、辣椒、葱白」，蒜苗斜刀切、葱绿切宽段。

2

　　我选择的是淡味咸猪肉，所以不进行川烫过水处理。咸猪肉不去皮，肉切 0.2 ~ 0.3 约公分厚度！

3

　　炒锅烧热冒烟，加入半汤匙油润锅！

4

　　转中火加入咸猪肉炒出猪油，油脂炒出后并把爆香类材料一并加入。

5

　　当所有材料香味冒出，加入少许的热开水/冰糖！滚煮出肉汁。 ( 水量约材料一半 )

6

　　当肉汁微微减少

7

　　加入蒜苗、葱段

8

　　翻炒两下后起锅