简介 炸皮蛋沾椒盐粉是夜市小吃或咸酥鸡摊常有的吃法，酱汁改成泰式而已！ 材料松花皮蛋5颗 太白粉适量 高丽菜5片 香茅数支 酱汁适量 冷开水适量做法1

　　 高丽菜洗净擦拭乾，用剪刀修成圆盘状，香茅剪成10公分数段备用。

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　　 煮一锅水把皮蛋放入煮约七分熟。取出冲冷水剥壳，再用棉线把蛋切成两半。

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　　 皮蛋均匀沾上太白粉，静置10分钟。准备油一锅，加热约180℃把蛋轻轻投入油炸至颜色焦黄即可捞起。

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　　 拼盘，把酱汁（蒜末、葱花、红辣椒末、糖、镇江香醋、番茄酱、甜酸酱）淋下即可。