猪大排500公克，小蕃茄适量，鸡蛋2颗，柠檬片1/2颗，粗面粉300公克，鱼露2小匙，细砂糖2小匙，白胡椒粉少许，20度料理米酒2小匙，泰式酸辣酱3小匙

　　1.猪大排用菜刀背，将肉拍一拍，加入鱼露、细砂糖、白胡椒粉、米酒、柠檬片，腌约30分钟备用。

　　2.将蛋打散成蛋液备用。

　　3.将作法1的猪大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗面粉。

　　4.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至160℃，将作法3的猪排下锅炸约4分钟后起锅。

　　5.小蕃茄切片，摆盘边，再淋些泰式酸辣酱即可。