简介 前几日看到友人的酥饼，勾起了馋虫。立即开工，许是加入了松子的关系，真是酥掉渣香掉牙。类似的酥饼之前做过很过回，想要保持饼饼层次分明，香酥可口，制做过程中一定要防止擀压漏酥，因此每一步的面团静置步骤必不可少，否则面团不易擀开，容易漏酥！馅料也可以换成芝麻、核桃、椰蓉之类。 材料

　　油皮：中筋面粉（普通面粉）200g、猪油55g、砂糖15g、水80g

　　油酥：中筋面粉110g、猪油55g

　　松子馅：去皮松子35g、炒熟的面粉30g、砂糖30g

酥掉渣香掉牙的【松子糖酥饼】的做法

　　1、油酥、油皮材料分别混合揉成较光滑的面团，盖保鲜膜饧30分钟。

　　2、去皮松子放保鲜袋中。

　　3、用擀面仗压碎。

　　4、面粉放不粘锅内小火慢炒至微泛黄放凉备用。

　　5、将炒熟的面粉、松子、砂糖放入碗中。

　　6、混合均匀后即为馅料。

　　7、饧好的油皮擀开包入油酥。

　　8、包紧，收口，静置10分钟。

　　9、将饧好的面团收口朝下擀开。

　　10、两边分别向内折，继续静置10分钟。此步骤反复做三次。

　　11、最后擀成厚度0.3厘米左右的大片。

　　12、从一边紧紧卷起。

　　13、切成9等份。

　　14、直接按扁剂子（切面在两侧）。

　　15、静置10分钟擀开。

　　16、包入内馅。

　　17、收紧口。

　　18、收口朝下压扁。

　　19、表面刷蛋液，沾满白芝麻。

　　20、排入烤盘，烤箱180度，上下火中层25分钟左右。