脆笋200公克，排骨300公克，姜片15公克，水1100㏄，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙

　　1.排骨洗净放入滚水中汆烫后捞出，再用水沖洗沥干，备用。

　　2.脆笋泡水1小时，放入滚水中汆烫3分钟后，捞起沥干，备用。

　　3.将作法1、2所有材料和姜片放入砂锅中，倒入米酒和水一起煮滚后，转小火盖锅盖炖煮1小时，再放入盐、鸡粉拌匀，最后再焖5分钟即可。