脆皮肠花边披萨的做法
发布时间:2019-03-10 05:44:36
简介 家有无肉不欢的两男子汉,不管是做菜还是做点心,有肉的总比没肉的要抢手,小的更是振振有词地说:“我现在是长身体的时候,一定要多吃点肉才行!”这次的披萨做成了花边状的,虽然比较粗糙,但也不影响它的美味,馅料就地取材,家里刚好有脆皮肠和玉米,就只放了这两样。自己做了简单的披萨酱,比单纯用番茄酱要好吃哦。披萨的面团和披萨酱的方子都是来自“孟老师的100道面包”。 材料
【面团材料】(2个如图大小披萨):高筋面粉100克,低筋面粉100克,白砂糖10克,盐1/2小匙,酵母粉2克,水110克,玉米油10克,马苏里拉适量
【馅料】:玉米粒、脆皮肠(一部分切薄片铺在披萨上,一部分切小段做花边用),披萨酱适量
【披萨酱做法】:玉米油1大匙,洋葱末50克,水120克,番茄酱70克,盐1/4小匙,黑椒粉1/8小匙。(小锅加入玉米油烧热,放进洋葱末小火炒香,加入番茄酱、水,继续小火煮至浓稠,加入盐,磨入黑椒粉调味,放凉备用)
脆皮肠花边披萨的做法1、面粉、水、糖、盐、酵母粉混合揉成光滑的面团;(这个份量可以做两个8寸的披萨啦,揉好的面团我分为两份,一份放冰箱冷藏发酵,一份盖保鲜膜室温发酵)
2、盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大;
3、取出面团,擀成薄圆形;
4、切成小段的脆皮肠围着饼皮周边排一圈;
5、拉起饼皮边缘,把脆皮肠包进去;
6、用刮板在每两段脆皮肠直接切开,把脆皮肠的切面向上翻起;
7、披萨盘抹上一层稍厚点的软化黄油;
8、利用刮板帮忙把披萨皮放进披萨盘中,按平按均匀,并用叉子在饼皮上插上小洞,以防止烘烤时饼皮拱起;
9、用汤匙均匀地抹上厚厚一层披萨酱;
10、撒一层马苏里拉芝士;
11、加入熟的甜玉米粒和切片的脆皮肠;
12、上面再撒一层马苏里拉芝士;
13、用这台烤箱的“披萨”菜单来烤,烤网放中层,披萨盘放烤网上面,非常方便;
14、烤了5分钟后,取出,边边刷一层蛋液;
15、烤箱的披萨“菜单”默认20分钟,预热去了5分钟,所以实际烤的时间是15分钟;
16、程序结束,烤箱会发出提示音,戴上隔热手套,取出披萨;