简介 以前常出现在办桌菜单中的马蹄糕， 近年来却只有港饮才比较找得到它的身影~ 因为马蹄粉买不到，所以改以地瓜粉取代~ 吃起来也不错啦！ ：P 材料马蹄(去皮)250g 水180c.c. 细砂糖(或贰砂糖)60g 地瓜粉90g 水130c.c. 吐司50g 低筋面粉100g 泡打粉1小匙 黑胡椒粉1小匙 水适量做法1

　　 马蹄去皮切成细丝，加入水、糖煮至沸腾

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　　 地瓜粉加水调匀，加入(1)后再续煮至浓稠状，倒入铺好烤纸或蒸布的容器中

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　　 大火蒸20~30分至马蹄糕呈半透明状

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　　 取出放凉，连同模一起冷藏至马蹄糕较硬后，切成适当大小 吐司用平底锅略煎烤后撕成小块，放入果汁机中打成粉末状

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　　 将吐司粉末、低筋面粉、泡打粉、黑胡椒粉及水调成流动状的粉浆，并将切块的马蹄糕裹上粉浆

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　　 热一油锅，用中火将马蹄糕炸至金黄即可（起锅前可转大火炸约10秒逼油）