板栗150克，白菜250克，红、绿青椒少许。油750克(约耗50克)，酱油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，淀粉适量。

　　1、将栗子切两半，用沸水煮10分钟，剥去外皮；白菜洗净，去老根、菜叶，切成1厘米宽、6厘米长的条，下入七成热油中炸透，倒入漏勺；红、绿青椒切条，焯水，投凉，捞出备用。

　　2、炒锅上火烧热，加入酱油、白糖、精盐、味精、栗子，添汤，再下入白菜，用旺火烧沸，转小火烧至入味，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，淋明油，出锅装盘即可。

　　特点

　　咸鲜微甜，软香酥烂。

　　大师叮咛

　　1、炸白菜条，以断生为好。

　　2、烧制时添汤不宜过多。