锅底：50公克，皮蛋2颗，猪高汤4000㏄，火锅料：适量，虾子适量，鱼片适量

　　1.香菜留根叶洗净；皮蛋?壳对切。

　　2.将作法1的香菜、皮蛋加入猪高汤中，煮滚后改转小火煮15分钟即是汤底。

　　3.在作法2的锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。