简介 最近蛮常用「STAUB铸铁锅」做台式炖饭的， 因为实在太方便快速了！！ 而且煮起来的饭，又很好吃。 今天就用好吃的绿竹笋来做炖饭～ 欢迎到我的部落格： http://gether920.pixnet.net/blog 材料绿竹笋３只 猪肉末适量 干香菇６朵 干木耳适量 蒜头２粒 米２杯 水２杯又0.24 白胡椒粉少许 白曝油(吃饭汤匙量)３汤匙 大吟酿(吃饭汤匙量)１汤匙半 鲣鱼粉１茶匙做法1

　　 绿竹笋，在市场买的时候请老板把笋壳去掉，回家后洗净切小丁状。干木耳、干香菇，泡软后切条。蒜头剥皮后切蒜末。

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　　 小火热锅后> 放适量油、少许白胡椒粉炒香> 放蒜末炒香> 放干香菇拌炒

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　　 放干木耳拌炒> 白曝油加１汤匙（吃饭用汤匙）拌炒均匀> 捞起备用

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　　 放猪肉末拌炒至８分熟> 加白曝油２汤匙、大吟酿１汤匙半，拌炒均匀> 放入炒好的干香菇、干木耳一起拌炒> 放笋子一起拌炒

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　　 先关火> 放２杯米、２杯又0.24的水 ，稍微搅拌>加１茶匙鲣鱼粉 > 稍微搅拌均匀。 盖锅盖> 转中火煮滚后（看到锅盖缝冒出烟）>转小火（最外围的火）续煮９分钟 > 关火，闷１０分钟

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　　 煮好后，满满笋子香味～～搅拌一下即可上桌囉！

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　　 每一口都吃得到笋子的清甜脆口，还有木耳，跟香味十足的香菇、猪肉末～米粒软硬适中～真是太好吃囉！