用料主料：莲藕500克、子姜5克调料：食用油、盐、米汤各适量

　　1、莲藕切片，子姜切菱形指甲片。

　　2、锅内放油，放入子姜片、藕片，边炒藕片边点少许米汤，使之成熟，装盘即成。

　　制作关键

　　莲藕切片均匀。

　　炒藕时边炒边点米汤。

　　不要用铁刀、铁锅等制作本菜。