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香蒜莲藕盒的做法

发布时间:2019-03-10 04:59:36

  香蒜莲藕盒的做法

材料

  晋祠莲藕250克,大蒜300克,五花肉肉末50克。调料盐、味精各3克,鸡粉2克,阳江豆豉4克,红干椒3克,香葱4克,面糊30克,色拉油800克。

香蒜莲藕盒的做法

  1、大蒜切末,放烧至六成热的油中中火炸1分钟至金黄,加2克盐、2克味精、鸡粉、豆豉、红干椒、香葱拌匀入味。

  2、莲藕去皮洗净切0.6厘米厚的夹刀片,将五花肉末夹入其中,加1克盐、1克味精腌制3分钟,挂糊下入七成热油锅中中火炸3分钟至金黄色。

  3、锅内下入炸好的蒜末与藕盒同时中火煸炒半分钟至出香味出锅即可。

小诀窍

  特点

  外焦里嫩,香酥可口。

  制作关键

  1、把握好炸大蒜的火候,太轻不出香味,太重会发苦。

  2、把握好炸藕盒的油温,太低藕盒会发软、油腻;太高藕盒会外糊里生。

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