茄子，紫苏，鸡蛋，油，盐

　　1.茄子切丁，紫苏切末，鸡蛋先下油锅（多放些）滑熟成块盛出；

　　2.锅内余油下茄子炒熟，拌入鸡蛋块，撒盐调味，撒紫苏末拌匀就ＯＫ了！