简介 这道菜是跟李梅仙老师学的,认识梅仙老师20几年了,最近在电视上看到老师真的是岁月不饶人,她的手艺真的很赞,她还是我20几年前考中餐证照的监考老师喔,老师说我的刀工很赞,哈哈...... 材料茄子4条 葱3根 蒜3粒 九层塔一把 味噌1大匙 味啉1大匙 水3大匙做法1

　　 茄子切斜刀,不要切太薄,葱切段,蒜切片,九层塔去老叶跟硬梗后洗净,调味料先调匀备用。

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　　 锅中放油,油一定要到160~180度左右,茄子丢下不会沈的程度,炸软即可,捞起沥油。

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　　 油倒掉后,不要再加油直接爆香葱,蒜。

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　　 倒入调味料炒香。

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　　 放入茄子,拌炒。

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　　 再放九层塔,九层塔熟了就可以了。

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　　 简单好吃的味噌茄子就可以上桌了。