起士茄子镶肉的做法
发布时间:2019-03-10 04:53:02
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找一个大小适中,体型偏胖的茄子切半,用汤匙掏空到剩下薄薄的皮,茄子肉另外留下来并切丁。(茄子切开后很快会氧化成褐色,不是我偷涂酱油喔。)
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热锅后加一点点油,把茄子和绞肉都丢下去拌炒,先加入米酒再加进烤肉酱调味,一直炒到全熟为止。需注意因为之后要加上的起士丝也有咸味,所以调味清淡即可。
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都熟了之后把炒好的料全塞进挖空的茄子里。
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在镶好的茄子上铺上起士丝。锅子洗过后放上炉子烧热再转小火放入茄子,并把锅盖盖上闷烧到起士丝融化。这是没有烤箱时的替代方案,要是家里有烤箱的话用烤箱做就好。注意用炉子时火千万不能太大,否则下面会烧焦。
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起士融化后小心的拿出来摆盘就完成了!因为皮很薄所以很快会熟,整个除了蒂头以外都可以吃喔!