简介 加了豆瓣酱和白味噌的辣炒茄子甜甜辣辣，在佐以番茄的酸甜，是很下饭的一道菜! 因为小米懒惰XD，所以辣炒茄子就不进行"茄子炸过定型"的步骤，一方面可以省下很多准备的功夫，另一方面用油量也可以大幅减少噢! 材料番茄一个 茄子两条 大蒜一颗 姜片三~四片 米酒少许 猪肉半盒 洋葱1/4颗 味霖少许 鲣鱼露少许 豆瓣酱一大匙 白味噌一匙半做法1

　　 将番茄切丁、茄子滚刀切、大蒜和姜也切片备用。

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　　 丢入蒜片姜片爆香后先将猪肉炒至半熟，并且加入米酒呛锅去腥。

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　　 然后加入番茄洋葱炒软后，在加入茄子翻炒。

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　　 加入是先准备好的酱料中的豆瓣酱&白味噌，然后加水到快要盖满食材后，切大火煮滚，试过味道后可以斟酌加入味霖，建议加入些鲣鱼露来提味，此时味道不要调太重，因为要再转中小火让食材入味。

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　　 等到汤汁收半后，美味的辣炒茄子就大功告成了!