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南乳焖猪手的做法

发布时间:2019-03-10 04:36:31

  南乳焖猪手的做法

简介 难度:一般简单时间:2个小时价钱:15元分量:2人份口味:带着南乳味的香嫩猪手 材料

  猪手一只、莲藕150克、花生一小把、南乳3-4块(加少量汁)、葱和姜各适量

南乳焖猪手的做法

  1、姜切片、葱切段待用。

  2、莲藕去皮、洗净,滚花刀切小块。

  3、切3-4块腐乳,再加上汁用勺子切碎,搅拌。

  4、猪手洗净飞水后,捞出。

  5、炒锅小少量的油,然后将猪手放入翻炒。

  6、等到水气散去,再加入葱和姜翻炒一下,至猪脚表面微黄。

  7、倒入腐乳,翻炒均匀。

  8、然后加清水没过猪手,大火烧开后转小火焖1个小时。

  9、1个小时后,加入少量的生抽和盐。

  10、把莲藕倒入锅中,继续焖1个小时,最后大火收浓汁即可。

小诀窍

  1、选择猪脚的时候,尽量选前蹄,肉多骨头少。

  2、事先尝试腐乳的味道,以此调节盐和生抽的用量。

  3、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。

  4、炒干水分可以让猪脚更好的入味。

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