简介 个人认为巨形日本刺身级带子只要稍稍煎香两面，配合简单调味，就己经很好吃，今次做一个脆薯饼配合，一脆一软，简单美味.... 材料

　　脆薯饼材料：(2人份量)薯仔 1个（小型）黑松露盐 1茶匙(可用海盐替代)黑胡椒 少许杂香草 少许低筋面粉 1汤匙

　　香煎黑松露带子材料：(2人份量)带子 2粒(日本刺身级)黑松露盐 1茶匙(可用海盐替代)黑胡椒 少许黑松露油 1茶匙黑松露 2片

香煎黑松露带子伴脆薯饼的做法

　　【脆薯饼】

　　1、薯仔去皮， 切丝，冲水除去薯丝表面上淀粉，沥干水份，用毛巾彻底压干水份，加入黑松露盐、黑胡椒、杂香草及面粉伴匀。

　　2、烧红锅，中大火；下橄榄油、牛油，放入薯丝，中小火煎至两面脆身，上碟，即成。

　　【香煎黑松露带子】

　　1、带子解冻，洗净抹干水份。烧红锅，中大火；下橄榄油、牛油，放入带子每边煎约30至45秒(要快手地每边洒上海盐，黑胡椒及什香草)，

　　2、熄火淋上黑松露油，剩起放上脆薯饼上面，加上黑松露片，即成。