鸡蛋300公克

　　全脂牛奶200公克

　　糖80公克

　　1、鸡蛋在碗中，个别敲开，如此可避免有坏的．然后将鸡蛋先打匀。 加入牛奶与糖．混合均匀．尽量别太大力， 减少些空气被打入．

　　2、取滤网过筛蛋液，这不是要让气泡变小． 真正的目是滤掉 “蛋白筋”．没过滤就是底部会有白色蛋白筋．

　　3、倒入烤皿中，放入烤盘．烤盘放水．放入烤箱中．先静置10分钟，以消气泡．

　　4、80 ℃ / 40 分钟。温度棒放入烤盘的水中，Remy 设定80度40分钟，烤箱上下火设140c ，按下启动后，就算完成，等待时间到来。烤箱烹煮

　　5、时间到后，取出．可以热热的吃．也能放凉吃会更扎实些．